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你知道装修商用厨房的注意事项么?

2022-01-29

商业厨具指适用于酒店、工厂餐厅、学?;?、连锁餐饮、工地食堂等餐饮场所。厨房工程就是其中之一。据县市场监管局现场查证,除了对就餐场所有特殊要求外,餐馆基本能满足要求,但厨房装修施工、设施设备不符合要求。

今日介绍商用厨房工程设计要点及注意事项:功能:商用厨房设计中主要考虑的是功能问题,只有功能强大,才能做到全功能强,才能做出美味的菜肴。区域:一般厨房占整个饮食面积的20%,小也不能小于10%左右,毕竟厨房的空间要够大,不会造成拥挤。通气:厨房排烟通风问题很重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,要想烹调一道美味佳肴,初始工作环境一定要造好,而且厨房气味不能进入餐馆。防火:所使用的商用厨房设备须符合消防、卫生、环保规定,以保证安全和避免损坏。对于给水、供电、通风等配套方案的设计,也要有一套成熟的程序。

商用厨房工程注意事项:在商业厨房设计中,通风很重要,既不让厨房有异味跑进餐厅,又要保持厨房空气流通,温度适宜。由于厨房的使用率高,中式烹调油烟又大,所以通透性很重要。由集烟罩、排烟管、油烟净化器、烟筒(含消音器)、厨房整体补风装置等组成的厨房排烟系统,可根据实际情况选择油烟净化器的种类及运行方式。烟尘净化器安装前,应先计算烟道各部件的实际运行参数,包括工作阻力、排风量等。

商用厨房工程

除此之外还有那些在厨房内部设置暗流的水槽,所以有时候厨房里有水和污垢就会及时冲到地面上,确?;肪澄郎?,另外就是整个厨房的灯具设计要考虑到,特别是厨卫操作台,要保证足够的照明,除了这类装饰还要注意,这样的地砖须要防滑,这样才能保证员工的安全。墙体还可贴瓷砖,方便清洁和清洁。

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