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商用厨房工程餐饮建筑的厨房操作间用电量与设备怎么确定

2022-02-08

商用厨房工程的厨房由专业制造商设计。为了销售更多的设备,制造商提出的电力负荷、断路器的整定值和馈电电缆的截面相当大。通常,原设计的不到一半。更换断路器或更换接线和添加电缆非常麻烦。虽然负载在使用过程中没有那么大。

商用厨房工程

在同一个厨房里,中西餐的负荷差别很大,西餐厨房的能源主要用电,而中餐厨房用燃油或燃气做饭。

厨房和商业餐厅的用电负荷在学校、机关、医院等单位也有很大差异。

所以很难按面积指标预留,但留大一点总是对的。

若为临时计算,可制作表格,将所有设备、工作时间记录所有设备和照明灯具的功率。

但这不能这样计算电量,也不能这样做。

冷库和厨房不是一个概念。冰箱是厨房设备。冷库应单独设置表格。

在正常情况下,应有独立的电表。


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